뼈째먹는붕어찜/청미르맛집 뼈째먹는붕어찜/청미르맛집

사슴집의 뼈째먹는 붕어찜

• 뼈째먹는 붕어찜

  여행/맛집 2014. 12. 3. 15:36

  초평사슴집의 전경입니다. 초평사슴집의 가물치구이입니다 붕어에 칼슘 함량은 돼지고기의 40배나 될 정도로 높단다. 그래서 많은 사람들이 붕어찜을 찾는데, 이왕이면 붕어가시 걱정없이 먹을 수 있는 방법, 또 가시까지 섭취하면 칼슘 보충은 물론 건강에도 좋겠지라는 생각으로 오랜 연구 끝에 개발 한것이 초평사슴집의 뼈째먹는 붕어찜이다. 붕어찜을 머리에서 꼬리까지 몽땅 먹는 것이다. 이젠 붕어가시 걱정하지 마세요.

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• 구지목?

  여행/맛집 2014. 12. 1. 18:21

  진천 초평붕어마을에 있는 초평사슴집의 구지목은 나무가지가 9개라 구지목이라 한다. 30년전에 근처에서 캐다가 마당가운데 심어 지금까지 공을들여 키워왔는데 이제서야 많은 사진작가들이 찾아온다. 넘 신난다.

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• 초평붕어찜/ 사슴집의 뼈째먹는 붕어찜

  여행/맛집 2014. 11. 20. 05:00

  충북 진천 초평사슴집의 "뼈째먹는 붕어찜"은 다른곳에서는 볼 수 없는 독특한 조리법으로, 대부분의 붕어찜이 냄비로 조리하는데 사슴집은 압력솥으로 푹 익혀 조리한다. 보통 붕어찜은 가시와 뼈를 발라내느라 수고로운데 사슴집의 뼈째먹는 붕어찜은 머리에서 꼬리까지 통째로 먹을 수가 있어서 영양 만점이며, 붕어의 칼슘 함량은 돼지고기의 40배, 소고기의 20배로 높아서 붕어찜은 꼭 뼈를 먹어야 골다공증도 예방 할 수 있다고 한다. 사슴집의 뼈째먹는 붕어찜은 뼈와 살이 함께 어우러져 입안에서 녹아드는데 고소하면서도 깊은 맛은 다른곳에서는 찾아 볼 수 없는 일품요리이다. 얼핏 생각하기로는 압력솥으로 붕어찜을 하다보면 형체는 물론 맛까지도 변질될것 같은데, 사슴집에서는 붕어 자체의 형체가 전혀 손상되지 않고 붕어의 고..

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